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题名/责任者:

果酱画盘饰技艺/主编李天乐, 窦海燕, 李彬

出版发行项:

成都:电子科技大学出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5647-8150-7/CNY49.80

载体形态项:

158页:彩图;26cm

个人责任者:

李天乐 主编

个人责任者:

窦海燕 主编

个人责任者:

李彬 主编

学科主题:

果酱-装饰雕塑

中图法分类号:

TS972.114

一般附注:

“互联网+教育”新形态教材 校企合作烹饪专业精品教材

书目附注:

有书目 (第158页)

提要文摘附注:

本书以理论结合实践的方式, 详细介绍了果酱画盘饰的相关知识。利用通俗易懂的语言和丰富多彩的案例, 全面阐述了花卉、蔬果、鱼虾、植物、禽鸟、风景等多种类型果酱盘饰的绘制方法和技巧。本书共分7个项目, 依次讲解了果酱盘饰基础知识、花卉果酱盘饰实训、蔬果果酱盘饰实训、鱼虾果酱盘饰实训、植物果酱盘饰实训、鸟类果酱盘饰实训和风景果酱盘饰实训。

使用对象附注:

本书可作为中、高职院校烹饪专业的教材, 也可供广大烹饪相关从业人员自学使用。

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