MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 浆果微波干燥理论与技术/孙宇著
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-8195-0/CNY58.00
- 载体形态项:
- 196页:图 (部分彩图);24cm
- 个人责任者:
- 孙宇 著
- 学科主题:
- 微波技术-应用-浆果-水果加工-干燥-研究
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 提要文摘附注:
- 果营养成分丰富, 有较高的食用与保健价值, 但其容易腐烂, 不易保存, 限制了浆果的市场推广, 因此, 研究浆果的储藏技术具有重要的应用价值。本书介绍了浆果的干燥技术, 详细介绍了微波泡沫干燥法在浆果加工中的应用, 及其优缺点。明确了微波泡沫干燥对浆果品质的作用机理, 实现对浆果干品品质的有效控制。
- 使用对象附注:
- 广大农产品技术从业者、果蔬储存研究者
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS255.3/22 | 1775757 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS255.3/22 | 1775758 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS255.3/22 | 1775759 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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