MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 休闲蔬菜食品生产技术与配方/斯波著
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-7470-9/CNY42.00
- 载体形态项:
- 10, 325页:图;21cm
- 丛编项:
- 食品精选配方与工艺
- 个人责任者:
- 斯波 著
- 学科主题:
- 蔬菜加工-基本知识
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 书目附注:
- 有书目 (第325页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要讲述休闲蔬菜食品的加工技术和发展趋势, 并重点介绍了金针菇、土豆、海带丝、素食肉等40种休闲调味蔬菜食品的生产工艺和配方。书中内容均为笔者从事复合调味生产与研发多年的经验总结, 实用性可操作性非常强, 对休闲蔬菜食品相关企业的生产和研发有一定的参考价值。
- 使用对象附注:
- 本书合休闲食品生产厂家的技术人员以及家庭休闲食品制作爱好者阅读
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS255.3/24 | 1777488 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS255.3/24 | 1777489 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS255.3/24 | 1777490 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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