MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：30
- 题名/责任者:
- 食品感官评价实践教程/王帅, 贺羽主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-8283-4/CNY42.80
- 载体形态项:
- 175页:图;26cm
- 丛编项:
- “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材
- 个人责任者:
- 王帅 主编
- 个人责任者:
- 贺羽 主编
- 学科主题:
- 食品感官评价
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 提要文摘附注:
- 本书包括食品感官评价的理论知识、实训案例及典型食品和消费品的品评三大内容，涵盖了感官的基本理论、感官评价的组织和感官评价方法等理论知识，以及感官评价的应用和感官评价实际教学过程中的案例，红酒、茶叶和咖啡等典型食品的品评。在培养学生理论知识的同时，也对学生综合实训能力的锻炼提供了参考方式。
- 使用对象附注:
- 本书可作为应用型本科院校食品科学与工程、食品质量与安全等食品类相关专业的理论教学及实训课程的教材，也可为相关教师、科研人员和从事企业产品开发的工作人员提供参考。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS207.3/45 | 1772060 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS207.3/45 | 1772061 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS207.3/45 | 1772062 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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