MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 舌尖上的八大菜系/牛国平, 牛翔编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-122-37059-4/CNY98.00
- 载体形态项:
- 304页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 牛国平, 1965- 编著
- 个人责任者:
- 牛翔, 1987- 编著
- 学科主题:
- 菜系-介绍-中国
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 责任者附注:
- 牛国平, 男, 1965年出生, 山西壶关人。现为国家高级烹调师。牛翔, 男, 1987年出生于山西壶关, 因从小受当厨师的父亲熏陶, 与美食结下了不解之缘。
- 提要文摘附注:
- 中国菜肴, 以川、鲁、湘、粤、苏、浙、徽、闽八大菜系为代表享誉中外。本书共收录了八大菜系中的200余道经典菜肴, 详细介绍了每个菜系的特点和各自的代表菜品, 并附有特色菜的菜肴故事, 增添了文化色彩。书中的每道经典菜肴均由特色、原料、制法三部分内容组成, 图片精美、设计时尚、步骤详细、易懂易学。了解一道菜幕后的故事和做法, 不仅能对这道菜有更多的理解, 还能增加自己的谈资, 在朋友聚会时成为主角。本书正好满足了读者这方面的需求, 在教会大家如何制作菜肴的同时, 还能为大家普及各个菜系和菜品的特色及故事, 让更多的美食文化在舌尖上跳动。
- 使用对象附注:
- 对烹饪有兴趣爱好者, 刚走进厨师行列的专业人士
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.182/15 | 1761886 |  自然科学书库-四楼西北（410）
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可借 | 自然科学书库-四楼西北（410） |
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