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题名/责任者:

农产品质量安全与营养健康知识百科.动物产品/农业农村部农产品质量安全中心组编

出版发行项:

北京:中国农业出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-109-26005-4/CNY49.00

载体形态项:

11, 172页, [4] 页图版:图 (部分彩图);24cm

其它题名:

动物产品

个人责任者:

金发忠 主编

个人次要责任者:

马兵 编写

个人次要责任者:

王冉 编写

团体次要责任者:

农业农村部农产品质量安全中心 组编

学科主题:

动物性食品-食品安全-普及读物

学科主题:

动物性食品-食品营养-普及读物

中图法分类号:

R155.5-49

中图法分类号:

TS201.4-49

责任者附注:

本书主编: 金发忠; 主要编写人员: 马兵, 王冉, 王旭, 王冰, 王琳等

提要文摘附注:

本书详细介绍了动物源食用农产品的质量安全与营养健康知识, 着重介绍了肉类、禽蛋、乳制品、水产品、蜂产品几个热门板块, 内容全面, 涉及面广, 以百科为依托, 呈现了当下大热的食品安全问题。满足了大众对食品质量安全与营养健康知识的需求, 是一本质量很高的科普图书。

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