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题名/责任者:

近代成都饮食生活变迁研究:1861-1945/梁刚著

出版发行项:

成都:四川大学出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5690-3042-6/CNY69.00

载体形态项:

20, 206页:图;24cm

个人责任者:

梁刚, 1976- 著

学科主题:

饮食-文化发展-成都市-1861-1945

中图法分类号:

TS971.202.711

书目附注:

有书目 (第196-204页)

提要文摘附注:

本书以1861至1945年间成都城市饮食生活变迁面貌为研究对象, 将其放置于近代成都城市生活早期现代化转型的这一历史背景之下, 综合运用历史学、社会学、饮食文化学等多学科知识, 从近代成都主副食及调料的变化、饮食行业的演进、市民饮食观念与饮食消费的变化等方面来考察近代成都饮食生活变迁的诸多史实面相, 探讨城市早期现代化进程与市民日常生活方式近代变迁的关系, 揭示出近代成都饮食生活变迁中所呈现的典型内陆性特征。

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