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题名/责任者:

餐饮服务实训教程/王海霞主编

出版发行项:

北京:电子工业出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-121-39893-3/CNY28.00

载体形态项:

138页:照片，图;26cm

个人责任者:

王海霞 主编

学科主题:

饮食业-商业服务-职业教育-教材

中图法分类号:

F719.3

一般附注:

职业教育旅游服务与管理类专业系列教材

提要文摘附注:

本书分为6个模块、11个实训，内容涵盖餐厅服务、自助餐服务、客房送餐服务、会议服务。实训包括工作情境、工作分析、工作内容、相关知识、技能训练、思考练习。

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