潍坊科技学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

现代食品毒理学/王茵, 贾旭东主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-122-37268-0/CNY98.00

载体形态项:

341页:图;24cm

并列正题名:

Modern food toxicology

个人责任者:

王茵 主编

个人责任者:

贾旭东 主编

个人次要责任者:

包仁慧 编写

个人次要责任者:

段雨劼 编写

学科主题:

食品毒理学

中图法分类号:

R994.4

责任者附注:

本书编写人员: 包仁慧, 段雨劼, 方海琴, 方瑾, 耿雪等

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书涵盖了食品毒理学的基本理论, 食品毒理学安全性评价的技术方法, 毒理学方法在重金属、生物毒素、持久性污染物等化学物危害评估中的应用, 新食品原料、转基因食品、食品添加剂、食品接触材料、农药和兽药的安全性评价应用案例, 以及食品毒理学的未来发展趋势。

使用对象附注:

本书可为食品毒理学领域的研究者提供专业参考, 也适合从事食品安全风险评估的专业人员阅读使用

豆瓣简介：