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题名/责任者:

邹博士话酒:白酒小百科/邹江鹏编著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-122-35168-5/CNY59.00

载体形态项:

220页:图;24cm

其它题名:

白酒小百科

个人责任者:

邹江鹏, 1981- 编著

学科主题:

白酒-基本知识

中图法分类号:

TS262.3

责任者附注:

邹江鹏, 1981年生, 中国四川大学工学博士, 法国南特大学理学博士, 泸州老窖集团与江南大学博士后, 泸州老窖集团首席技术营销官, 重庆诗仙太白酒业有限公司总经理, 国家级张良酿酒技能大师工作室成员, 中国酒业协会白酒分会技术委员会委员。

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书主要介绍跟白酒有关的一些科普知识, 涉及白酒香型分类特点、制曲、酿造、勾兑、酒体设计、储藏、包装、智能化生产、白酒品评、白酒命名、环境与酒质、真假白酒鉴别、酒文化、人物铁事等。

使用对象附注:

本书适用于白酒企业营销管理人员、食品相关专业师生、对白酒感兴趣的普通群众

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