MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：28
- 题名/责任者:
- 饮食与化学漫谈/王云生编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-122-35847-9/CNY49.00
- 载体形态项:
- 154页:图;24cm
- 个人责任者:
- 王云生 编著
- 学科主题:
- 饮食营养学-普及读物
- 中图法分类号:
- R155.1-49
- 责任者附注:
- 王云生, 福建师范大学基础课程中心研究员, 教育部基础教育课程改革初高中化学课程标准研制组、修订组成员。
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书选择与人们日常生活关系密切的饮食与健康的21个话题, 运用化学、生物化学的基础知识做通俗的介绍和讲解。以人们日常生活常见的主食 (如大米、面粉、玉米等谷物, 马铃薯、番薯等薯芋)、副食 (禽蛋、肉类、水产品, 果蔬、大豆及其制品)、饮料 (牛奶、豆浆、果汁、茶、咖啡、可乐) 为例, 帮助读者了解七大营养物质的营养功能和科学食用的常识。对一些暂存争议的问题以及社会上流传的一些不尽科学的信息, 引用有关专家的见解与研究成果做简要、客观的介绍、讨论。以期引起读者对饮食与健康的关注和思考, 科学地认识常见食品及其食用价值, 科学地看待、选择和食用常见食物, 增进健康。
- 使用对象附注:
- 本书面向广大青少年读者和关心饮食与健康的成人读者, 特别适合大、中、小学学生课外阅读, 也可为中学化学、生物学科的教师教学提供丰富的情境素材
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R155.1-49/1 | 1762465 |  自然科学书库-四楼西北
|
可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| R155.1-49/1 | 1762466 | 自然科学书库-四楼西北
|
可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| R155.1-49/1 | 1762467 | 自然科学书库-四楼西北
|
可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
显示全部馆藏信息