MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 黄酒米酒生产/曾洁, 高海燕, 于小磊主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-122-34640-7/CNY29.80
- 载体形态项:
- 181页:图;21cm
- 个人责任者:
- 曾洁 主编
- 个人责任者:
- 高海燕 主编
- 个人责任者:
- 于小磊 主编
- 学科主题:
- 黄酒-酿酒
- 中图法分类号:
- TS262.4
- 书目附注:
- 有书目 (第181页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了黄酒和米酒的分类、品种、原辅料、生产工艺、操作要点、质量控制等内容, 以及各种黄酒、米酒的生产配方和操作要点, 部分米酒品种读者可自行在家酿造。
- 使用对象附注:
- 本书可作为黄酒、米酒生产企业管理人员、技术研发人员和生产人员的指导用书, 也可作为大中专院校食品科学、生物工程、农产品储藏与加工、食品质量与安全等相关专业的教学参考用书
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS262.4/4 | 1762749 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS262.4/4 | 1762750 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS262.4/4 | 1762751 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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