MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 淀粉生产及深加工研究/邹建编著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-2288-8/CNY68.00
- 载体形态项:
- 266页:图;23cm
- 个人责任者:
- 邹建 编著
- 学科主题:
- 淀粉-生产工艺-研究
- 学科主题:
- 淀粉加工-研究
- 中图法分类号:
- TS234
- 提要文摘附注:
- 本书分成三篇，介绍了淀粉的生产及深加工技术、淀粉糖的生产及深加工技术和变性淀粉的生产及深加工技术。其中淀粉的生产及深加工技术主要对玉米淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、甘薯淀粉及豆类淀粉的生产及深加工技术进行介绍。淀粉糖的生产及深加工技术主要对淀粉的水解技术，液态葡萄糖、葡萄糖、麦芽糖浆、麦芽糊精、果葡糖浆及低聚糖加工技术进行介绍。变性淀粉的生产及深加工技术主要对预糊化淀粉、热解糊精、酸变性淀粉、氧化淀粉、交联淀粉、酯化淀粉及醚化淀粉等的加工技术进行介绍。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS234/2 | 1745107 |  自然科学书库-四楼西北
|
可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS234/2 | 1745108 | 自然科学书库-四楼西北
|
可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS234/2 | 1745109 | 自然科学书库-四楼西北
|
可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
显示全部馆藏信息