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题名/责任者:

中式面食入门/馨月著

出版发行项:

南京:江苏凤凰科学技术出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5713-0482-9/CNY39.80

载体形态项:

243页:彩图;24cm

丛编项:

健康爱家系列/汉竹主编

个人责任者:

馨月 著

学科主题:

面食-制作-中国

中图法分类号:

TS972.132

提要文摘附注:

本书分四章，初学面食、水调面食、发面类面食、百变面点。内容包括：中式面食的基本分类；中式面食材料分类；中式面食的烹制方法；制作中式面食的工具等。

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