- 题名/责任者:
- 奶酪原来是这么回事儿/(法) 特里斯坦·西卡尔著
- 出版发行项:
- 北京:中信出版集团,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5217-0471-6 精装/CNY108.00
- 载体形态项:
- 263页;25cm
- 丛编项:
- 饮食生活新提案
- 学科主题:
- 奶酪-基本知识
- 中图法分类号:
- TS252.53
- 提要文摘附注:
- 这是一本关于奶酪的百科图书，将为读者呈现一场不容错过的奶酪王国之旅：从奶酪数千年的历史写起，详解了奶酪制作步骤，从奶牛品种的选择、奶牛的喂养到如何阅读奶酪产品的标签，让读者对奶酪有全面的认识。作者将奶酪分为鲜奶酪、乳清奶酪等11大种类，介绍产自世界各地的多达413种奶酪。此外，作者利用20张地图介绍不同奶酪的产地与各地风土特点。在本书的最后一章，作者将与读者分享奶酪的口感、气味与质地的奥秘，包括品鉴奶酪的标准，以及如何自己搭配出美妙好吃的奶酪拼盘。有关奶酪的一切，都可以在本书中找到。
- 使用对象附注:
- 奶酪爱好者，美食爱好者，时尚饮食达人
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS252.53/1 | 1729881 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS252.53/1 | 1729882 | 自然科学书库-四楼西北
|
可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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