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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

酒店管理基础教程/王瑞主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-122-35098-5/CNY39.00

载体形态项:

208页:图;26cm

个人责任者:

王瑞 主编

学科主题:

饭店-商业企业管理-高等学校-教材

中图法分类号:

F719.2

一般附注:

“十三五”应用型人才培养规划教材

书目附注:

有书目 (第207-208页)

提要文摘附注:

本书共分为三篇。上篇从酒店的涵义、酒店的发展、酒店的划分、酒店经营模式和酒店管理体制等五个方面介绍了酒店管理的基础知识, 中篇按照酒店的部门划分, 介绍了酒店前厅部, 客房部, 餐饮部, 财务部, 人力资源部, 营销部, 工程部, 采购部, 保安部, 康乐部十个部门管理的概况、岗位职责和基本工作流程; 下篇主要介绍酒店服务并列举了著名的酒店集团的相关知识。

使用对象附注:

本书的适用对象为应用型本科、高职高专旅游管理、酒店管理类专业的学生, 同时, 也可供酒店管理相关从业人员阅读参考

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