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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:17

题名/责任者:
黄酒酿造技术/谢广发等编著
版本说明:
3版
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2020
ISBN及定价:
978-7-5184-2756-7/CNY68.00
载体形态项:
326页:图,照片;24cm
并列正题名:
Brewing technology of huangjiu
个人责任者:
谢广发 编著
学科主题:
黄酒-酿造
中图法分类号:
TS262.4
相关题名附注:
封面英文题名:Brewing technology of huangjiu
提要文摘附注:
本书包含黄酒的基本知识、原辅材料与糖化发酵剂、发酵基本原理、酿造工艺与设备、品评与勾兑、瓶装黄酒生产、分析检测等内容,对黄酒酿造原理、工艺与设备进行了论述。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS262.4/3 1685990   自然科学书库-四楼西北     可借 自然科学书库-四楼西北
TS262.4/3 1685991   自然科学书库-四楼西北     可借 自然科学书库-四楼西北
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