MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 餐饮管理实用流程·制度·表格·文本:实战精华版/匡仲潇主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-122-34745-9/CNY88.00
- 载体形态项:
- 298页:图;26cm
- 个人责任者:
- 匡仲潇 (女) 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 世界500强企业精细化管理工具系列
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了餐饮企业管理流程、制度、表格、文本的模板和示例。流程部分包括菜品研发管理流程、传菜部工作流程等；制度部分包括楼面服务管理制度、安全卫生管理规定等；表格部分包括楼面服务管理表格、餐具管理表格等；文本部分包括餐厅开业管理文本、安全卫生管理文本等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/85 | 1703496 |  经济类书库-四楼西南
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可借 | 经济类书库-四楼西南 | |
| F719.3/85 | 1703497 | 经济类书库-四楼西南
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可借 | 经济类书库-四楼西南 | |
| F719.3/85 | 1703498 | 经济类书库-四楼西南
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可借 | 经济类书库-四楼西南 |
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