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题名/责任者:

小浆果果品营养学/霍俊伟，张妍主编

出版发行项:

北京:科学出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-03-062750-6/CNY98.00

载体形态项:

230页;24cm

丛编项:

现代食品深加工技术丛书

个人责任者:

张妍 主编

个人责任者:

霍俊伟 主编

学科主题:

浆果-食品营养

中图法分类号:

R151.3

责任者附注:

东北农业大学园艺园林学院，1.马微微 霍俊伟，2011,08《药用植物规范化种植》，化学工业出版社，主编奖励1：蓝果忍冬种质资源的研究与开发利用，黑龙江省农业科学技术一等奖，2014年，第1位

提要文摘附注:

本书共分为九章，每章主要从小浆果的营养成分、小浆果的重要生物活性物质、小浆果的生物活性物质与人类重大疾病的防治、小浆果的科学利用等几个方面进行了介绍。本书首次针对小浆果的生物活性物质及其功效进行了阐述，主要包括蓝莓、树莓、黑穗醋栗、蔓越莓、沙棘、蓝果忍冬和黑果腺肋花楸等特色小浆果。

使用对象附注:

本书适用于园艺学科专业的教师、研究生及相关科研技术人员

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