- 题名/责任者:
- 餐饮企业成本控制1+1实战手册/孙勇兴编著
- 出版发行项:
- 北京:人民邮电出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-115-52898-8/CNY59.90
- 载体形态项:
- 10,242页:图;24cm
- 丛编项:
- 餐饮企业管理技巧1+1丛书
- 个人责任者:
- 孙勇兴 编著
- 学科主题:
- 饮食业-成本控制-手册
- 中图法分类号:
- F719.3-62
- 一般附注:
- 普华经管
- 提要文摘附注:
- 本书从餐饮成本控制的对策、餐饮原料成本控制、厨房加工成本控制、菜品出品成本控制、营销服务成本控制、期间费用成本控制和餐饮企业成本核算七个方面，对餐饮企业的成本控制工作进行讲解与分析。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3-62/12 | 1703921 |  经济类书库-四楼东北（417）
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可借 | 经济类书库-四楼东北（417） | |
| F719.3-62/12 | 1703922 | 经济类书库-四楼东北（417）
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可借 | 经济类书库-四楼东北（417） | |
| F719.3-62/12 | 1703923 | 经济类书库-四楼东北（417）
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可借 | 经济类书库-四楼东北（417） |
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