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题名/责任者:

养生食膳/王丰，徐永民编著

出版发行项:

西安:西安交通大学出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5605-8568-0/CNY78.00

载体形态项:

231页:彩图;26cm

并列正题名:

Healthy food of regimen

个人责任者:

王丰 编著

个人责任者:

徐永民 编著

学科主题:

食物疗法-食谱

中图法分类号:

R247.1

中图法分类号:

TS972.161

责任者附注:

王丰，中国烹饪大师、国家级评委、曾任浙江省之江饭店宴会部厨师长，现任浙江商业职业技术学院烹饪工艺与营养专业教师，作者在健康药膳、中国烹饪技艺、餐饮管理、餐饮经营模式规划、餐饮文化研究等方面造诣颇深。

提要文摘附注:

本书选用了江浙一带常用的食材及菜式200余种，采集来自“华东地区药材第一县”——磐安县的中药材80余种，结合浙江地方“药食文化”与17种中国烹调技法，并通过查阅相关医学书籍，咨询专业人员，研制开发了“食补型药膳”180道。

使用对象附注:

本书适用于养生爱好者

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