MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 马铃薯食品加工技术与质量控制/巩发永，王广耀，彭徐主编
- 出版发行项:
- 成都:西南交通大学出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5643-6287-4/CNY45.00
- 载体形态项:
- 178页:图;26cm
- 个人责任者:
- 巩发永, 1978- 主编
- 个人责任者:
- 王广耀 主编
- 个人责任者:
- 彭徐 主编
- 学科主题:
- 马铃薯-食品加工
- 中图法分类号:
- TS215
- 书目附注:
- 有书目 (第177-178页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了马铃薯概述、马铃薯粉类粉条（丝）加工技术、马铃薯面食品加工技术、马铃薯的休闲产品、马铃薯调味品、马铃薯饮品类加工技术、马铃薯淀粉糖品、马铃薯副产物综合利用以及马铃薯食品质量控制等九个方面的内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS215/2 | 1662705 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS215/2 | 1662706 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS215/2 | 1662707 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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