MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：26
- 题名/责任者:
- 山药加工综合利用技术/朱运平著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业科学技术出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5116-3754-3/CNY60.00
- 载体形态项:
- 202页:图;24cm
- 个人责任者:
- 朱运平 著
- 学科主题:
- 山药-果蔬加工
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了山药资源概况、化学成分与主要活性成分、山药加工技术研究进展、山药淀粉加工技术、山药非淀粉多糖加工技术、山药蛋白加工技术、山药其它功能成分加工技术、山药制品加工技术等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS255.3/16 | 1634650 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS255.3/16 | 1634651 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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