潍坊科技学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

豆制品加工实用技术/主编邓林

出版发行项:

成都:四川科学技术出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5364-9024-6/CNY28.00

载体形态项:

149页:图;24cm

丛编项:

“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书

个人责任者:

邓林 主编

学科主题:

豆制品加工

中图法分类号:

TS214.2

书目附注:

有书目 (第148页)

提要文摘附注:

本书主要介绍豆制品加工技术, 内容包括大豆栽培技术, 大豆及其制品加工原理, 豆制品加工辅料, 豆制品生产工艺与技术, 豆制品加工设施设备, 副产物的综合利用, 豆制品质量安全与分析监测。

豆瓣简介：