MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：26
- 题名/责任者:
- 新型食用菌食品加工技术与配方/杜连启编著
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-5029-1/CNY42.80
- 载体形态项:
- 11, 283页;24cm
- 丛编项:
- 食品加工技术丛书
- 个人责任者:
- 杜连启 编著
- 学科主题:
- 食用菌-食品加工
- 中图法分类号:
- TS255.5
- 书目附注:
- 有书目 (第271-283页)
- 提要文摘附注:
- 本书简要介绍了食用菌的品种、营养价值及保健功能, 重点介绍了利用食用菌进行各种食品加工的工艺、操作要点、产品配方及质量标准。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS255.5/2 | 1637990 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS255.5/2 | 1637991 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS255.5/2 | 1637992 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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