MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 餐饮成本控制与核算/匡粉前主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-122-31011-8/CNY68.00
- 载体形态项:
- 245页;24cm
- 丛编项:
- 图说餐饮管理系列
- 个人责任者:
- 匡粉前 主编
- 学科主题:
- 饮食业-成本管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书从细微处入手，首先对餐饮企业成本控制进行了整体概述，使得读者对餐饮业的成本组成、分类、特征及处理的对策有一个全面的了解；再逐一分项介绍各项成本，诸如采购成本、餐厅厨房成本、存货成本、销售服务成本、餐厅其他成本的控制方法、步骤、策略和细节；最后从财务角度出发，阐述了餐饮企业成本核算的方法，并附以大量实际案例。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/76 | 1638045 |  经济类书库-四楼西南
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可借 | 经济类书库-四楼西南 |
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