MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：37
- 题名/责任者:
- 寒富苹果深加工关键理论与技术/李斌,孟宪军,吕春茂著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2018.5
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-2014-3/CNY58.00
- 载体形态项:
- 256页;26cm
- 个人责任者:
- 李斌 茂著
- 个人责任者:
- 孟宪军 茂著
- 个人责任者:
- 吕春茂 著
- 学科主题:
- 苹果-水果加工-研究
- 中图法分类号:
- TS255.4
- 提要文摘附注:
- 本专著主要从寒富苹果深加工关键理论与技术两方面进行编写的，着重介绍寒富苹果果汁、果酒、脆片、果脯等产品加工理论和技术，并对加工后副产物多酚、果胶、膳食纤维、单细胞蛋白提取纯化等技术进行详细介绍。旨在为苹果加工行业同行提供一些技术参数和应用指导。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS255.4/9 | 1610933 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS255.4/9 | 1610934 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS255.4/9 | 1610935 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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