- 题名/责任者:
- 粮油加工学/路飞, 马涛主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-03-055718-6/CNY49.80
- 载体形态项:
- 250页:图;26cm
- 并列正题名:
- Grain and oil processing
- 丛编项:
- 食品科学与工程类系列规划教材
- 个人责任者:
- 路飞 主编
- 个人责任者:
- 马涛 主编
- 个人次要责任者:
- 边媛媛 编写
- 个人次要责任者:
- 高路 编写
- 学科主题:
- 粮食加工-高等学校-教材
- 学科主题:
- 油料加工-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS210.4
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 责任者附注:
- 本书编写人员: 边媛媛, 高路, 李哲, 罗松明, 解铁民等
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书对主要粮油原料的加工工艺原理、工艺方法和操作要点等进行了较为全面的阐述。本书内容涵盖粮油原料的初加工及深加工, 主要包括稻谷加工、小麦加工、玉米加工、油脂制取与加工、豆类薯类食品加工、淀粉生产及深加工、植物蛋白的加工生产、大麦等其他谷物的加工。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS210.4/4 | 1573258 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS210.4/4 | 1573259 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS210.4/4 | 1573260 | 自然科学书库-四楼西北
|
可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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