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题名/责任者:

威立大厨的西餐新手不败秘技/(瑞士) 威立·伊斯勒著

出版发行项:

杭州:浙江科学技术出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5341-8033-0/CNY55.00

载体形态项:

164页:彩图;25cm

并列正题名:

Western cooking made easy with chef Willy Isler

丛编项:

锦书坊.美食馆;32

个人责任者:

伊斯勒 (Isler, Willy), 1950- 著

学科主题:

西式菜肴-菜谱

中图法分类号:

TS972.18

出版发行附注:

由台湾台视文化事业股份有限公司授权

丛编附注:

本书为锦书坊之“072”

责任者附注:

伊斯勒，顶级厨师的门下当学徒。

提要文摘附注:

本书从认识最基本的刀具、器具, 到西式刀工、烹调技法介绍西式料理, 每堂课附上1-2道经典西餐料理习作。

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