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题名/责任者:

过瘾湘菜/鸿雁编著

出版发行项:

南昌:红星电子音像出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-83010-176-3/CNY49.00

载体形态项:

182页:彩图;24cm

个人责任者:

鸿雁 编著

学科主题:

湘菜-菜谱

中图法分类号:

TS972.18

一般附注:

舌尖上的生活 家常美食

提要文摘附注:

本书收录了近六百道湘味菜肴，包括凉菜、炒菜、烧菜、蒸菜、汤菜、小吃等，书中介绍了每道菜品的特色，并从原料、材料、食材处理、制作方法、美味秘诀、营养价值以及菜品典故等方面进行了详细解说。

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