MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 厨艺之钥.上/(美) 哈洛德·马基著 滕耀瑶译
- 出版发行项:
- 南京:江苏凤凰文艺出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5594-1128-0/CNY79.80
- 载体形态项:
- 293页:图;23cm
- 统一题名:
- Keys to good cooking
- 其它题名:
- 厨具 蔬果 奶蛋 肉鱼
- 其它题名:
- 酱料·面食·豆谷·甜点
- 个人责任者:
- 马基 (McGee, Harold) 著
- 个人次要责任者:
- 滕耀瑶 译
- 学科主题:
- 烹饪-方法
- 中图法分类号:
- TS972.11
- 相关题名附注:
- 原文题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第292-293页)
- 内容附注:
- 厨具 蔬果 奶蛋 肉鱼;酱料·面食·豆谷·甜点
- 提要文摘附注:
- 本书共分十二个章节，按照厨艺中的厨具、蔬果、奶蛋、鱼肉进行分类，从安全、选材、烹调等方面进行了详细说明，内容包括厨房、器具、食材与烹调技术上的运用，让读者把食谱的指示化为真实的菜肴。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.11/17:1 | 1590248 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS972.11/17:1 | 1590249 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS972.11/17:1 | 1590250 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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