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题名/责任者:

精致粤菜1688例/甘智荣主编

出版发行项:

南昌:江西科学技术出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5390-6130-6/CNY39.80

载体形态项:

340页:图，照片;24cm

个人责任者:

甘智荣 主编

学科主题:

粤菜-菜谱

中图法分类号:

TS972.18

责任者附注:

甘智荣，男，国家考评员，中国烹饪大师，名菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调等。

提要文摘附注:

本书开篇以文字及彩图介绍粤菜的特点及烹饪技巧、食材选购等知识，精选300余道经典家常粤菜，按经典粤菜、滋补汤水、别致点心、花样主食等划分章节。内容中包括材料、调料、做法面面俱到，烹饪步骤清晰，详略得当，一目了然，同时配以彩色图片、相应二维码视频，扫一扫即可同步观看做法视频，手把手教学，厨房新手也能轻松掌握精致地道粤菜的做法。

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