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题名/责任者:

顺德菜烹调秘笈.新潮名菜/廖锡祥著

出版发行项:

广州:广东科技出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5359-6797-8/CNY68.00

载体形态项:

220页:彩图;24cm

个人责任者:

廖锡祥 (高级教师) 著

学科主题:

中式菜肴-菜谱-佛山

非控制主题词:

顺德区

中图法分类号:

TS972.18

提要文摘附注:

本书收有顺德菜谱近200款(传统名菜98道，新潮名菜98道)，每道菜介绍了用料、制法、特点，还介绍做菜的技巧秘诀。

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