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题名/责任者:

美味无添加:无人工添加剂的鲜香美食/段晓雯著

出版发行项:

北京:中国妇女出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5127-0963-8/CNY35.00

载体形态项:

186页:彩图;24cm

其它题名:

无人工添加剂的鲜香美食

丛编项:

从烹饪菜鸟到厨艺达人.第2季.新手下厨房

个人责任者:

段晓雯 著

学科主题:

调味法

中图法分类号:

TS972.11

责任者附注:

段晓雯, 80后, 喜欢吃、喜欢做, 最享受将做好的美食拍下来的一瞬。

提要文摘附注:

餐厅的美味非常诱人, 却含有过量油盐酱醋以及鸡精、味精, 甚至还有不应该加入的食品添加剂, 无形中会给身体带来负担。本书即以作者多年的烹饪经验为基础, 为发愁怎么才能调出食材鲜味的你奉上即使不添加任何加鲜调料也可轻松打造的鲜香菜品。蔬菜、肉、蛋、鱼虾; 无论以何种食材为原料的菜品, 可坚持做到不含鸡精、味精、蘑菇精和色素等添加剂、增味剂, 但每一款都是如此有滋味, 每一款都能还原食物的本味。这些菜品散发着食材的天然风味, 看起来简单朴素, 却能为你补充需要的能量和多种营养, 让你时刻保持充沛活力。无添加, 照样很精彩。

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