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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

前厅服务与管理/汪建平主编

出版发行项:

北京:旅游教育出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5637-3217-3/CNY34.00

载体形态项:

304页:图;23cm

丛编项:

新编全国旅游中等职业教育系列教材

个人责任者:

汪建平 主编

学科主题:

饭店-商业服务-中等专业学校-教材

学科主题:

饭店-商业管理-中等专业学校-教材

中图法分类号:

F719.2

一般附注:

“十二五”职业教育国家规划教材 经全国职业教育教材审定委员会审定

书目附注:

有书目(第303-304页)

提要文摘附注:

本书是在教育部组织的“酒店服务与管理专业数字化资源共建共享”课题的引领下,根据酒店行业的需要、专业岗位分析、学生职业生涯发展需求和专业培养目标,结合教育部颁布的专业课程标准编写而成。旨在通过知识学习和仿真实训,培养学生前厅接待服务的职业能力,实现酒店前厅岗位需求与学校专业教学的无缝衔接。本书侧重理论指导下的服务与管理的实务与运作,简化以学科知识体系为背景的知识要点的陈述,以酒店前厅职业岗位工作环境为背景,以岗位能力要求为核心、行业操作要求为标准,按照岗位群设置模块,以工作流程为教学内容,充分体现职业教育教学改革的新理念。

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