- 题名/责任者:
- 跟星级大厨学做美味小炒/甘智荣主编
- 出版发行项:
- 乌鲁木齐:新疆人民卫生出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5372-6647-5/CNY39.80
- 载体形态项:
- 208页:彩图;29cm
- 个人责任者:
- 甘智荣 主编
- 学科主题:
- 炒菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.12
- 提要文摘附注:
- 本书以常见的小炒食材为纲，详尽介绍了蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产五大类别，近百种食材的营养成分、保健功效、选购保存、清洗方法、刀工处理及烹饪技巧，列举了百余道人气小炒食谱，手把手教读者选购、加工、烹调，让大自然的恩惠完成从市场到餐桌的华丽蜕变。本书精选的小炒菜品均附有详细的制作步骤和实用的烹饪贴士，务求指导读者做出色香味俱全的佳肴，让平凡的餐桌花样百变。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.12/53 | 1475072 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS972.12/53 | 1475073 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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