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题名/责任者:

餐厅服务技能综合实训/主编巢婷, 闫新亚, 甘露

出版发行项:

北京:北京理工大学出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5682-2334-8/CNY35.00

载体形态项:

133页:图;24cm

个人责任者:

巢婷 主编

个人责任者:

闫新亚 主编

个人责任者:

甘露 主编

学科主题:

饮食业-商业服务-高等学校-教材

中图法分类号:

F719.3

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书依据国家职业标准、专业技术规范及企业对旅游服务人员素质的要求编写。适用于现代服务业技能型应用人才的培养, 编写中充分考虑了高等学校的教学规律和教学特点, 强调学生实际操作能力的培养, 注重知识与技能的紧密结合, 具有较强的针对性和可操作性。 教材共有8个专题, 采用图文并茂的形式, 形象地讲述餐厅服务的知识及技能, 突出操作技能的训练。

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