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题名/责任者:

低糖也美味！39款健康低糖甜品/(日)日高宣博，(日)山田悟著 周小燕译

出版发行项:

北京:中国民族摄影艺术出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5122-0841-4/CNY39.80

载体形态项:

98页:图;26cm

个人责任者:

(日) 日高宣博 著

个人责任者:

(日) 山田悟 著

个人次要责任者:

周小燕 译

学科主题:

甜食-制作

中图法分类号:

TS972.13

版本附注:

本书由日本株式会社成文堂新光社授权北京书中缘图书有限公司出品并由中国民族摄影艺术出版社在中国范文内独家出版

相关题名附注:

版权页有日文题名

责任者附注:

日高宣博 (1961-)，出生于宫崎县，从专门学校毕业后，在东京麻布的Chianti、成城Malmaison等甜点店内工作。1987年前往欧洲留学，回国后，担任神奈川叶山LAMAREE DE CHAYA总糕点师，1994年开始在东京赤坂明治纪念馆工作，担任明治纪念馆甜点制作总厨、Genteel academy（甜点教室）总经理兼讲师。2010年10月，在东京常盘台独自建立了pa''tisserie LA NOBOUTIQUE。1999年，在捷克举办的第四届国际甜点大奖赛（由国际甜点联盟主办）上，作为日本选手代表出场，并获得所在部门一名、综合第四名的成绩。著有《烘烤甜点的创意和技巧》、合著有《专业甜点制作技巧 奶油》

责任者附注:

山田悟，北里研究所医院糖尿病中心主任。

提要文摘附注:

本书精选39款美味健康的低糖甜点，从相对简单的冷藏甜点，如布丁、果冻、小饼干、冰激凌，到略微复杂的烘烤甜点，如慕斯、奶油蛋糕、芭芭露、泡芙、蛋糕卷，用照片详细展示做法全过程。好吃不怕胖！

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