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题名/责任者:

自己酿:DIY酿酱油、米酒、醋、味噌、豆腐乳等20种家用调味料

出版发行项:

北京:华夏出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5080-7964-6/CNY59.80

载体形态项:

270页:彩图;23cm

个人责任者:

徐茂挥 著

个人责任者:

古丽丽 (女) 著

学科主题:

调味料-制作

中图法分类号:

TS264.2

提要文摘附注:

本书介绍了20种最基本的调味料的酿制方法，每种调味的制作过程都有详细的步骤图解，教你如何辨别各种调味料的真假，并介绍了各种调味料成功的关键与保存放法，更透露出一种酱料变出数十种口味的美味秘诀。

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