MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：39
- 题名/责任者:
- 食品检测与分析/王喜波，张英华主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-122-16876-4/CNY35.00
- 载体形态项:
- 302页:图;26cm
- 个人责任者:
- 王喜波 (食品) 主编
- 个人责任者:
- 张英华 (食品) 主编
- 学科主题:
- 食品分析-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品检验-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品分析
- 学科主题:
- 食品检验
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 普通高等教育“十二五”规划教材 食品科技系列
- 提要文摘附注:
- 本书阐述了食品分析的原理、操作方法和检验技术，涉及食品和加工的多个方面：主要营养素检测的基本原理和分析方法，现代仪器分析的基本原理和在食品分析中的应用，以及常用的物性分析与感官评定。全书内容包括食品样品的采集、制备、处理与保存，食品的物理检测法，食品理化分析，气相色谱，液相色谱，紫外光谱分析，红外光谱分析，以及食品的感官检验等十五章内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS207.3/21 | 1405895 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS207.3/21 | 1405896 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS207.3/21 | 1405897 | 自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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