- 题名/责任者:
- 食品检验:粮油及其制品 酒类 调味品酱货腌制品/质量技术监督行业职业技能鉴定指导中心组编
- 出版发行项:
- 北京:中国质检出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-3718-7/CNY69.00
- 载体形态项:
- 398页;26cm
- 其它题名:
- 粮油及其制品 酒类 调味品酱货腌制品
- 个人责任者:
- 巢强国 主编
- 团体次要责任者:
- 质量技术监督行业职业技能鉴定指导中心 组编
- 学科主题:
- 粮油工业-食品检验-技术培训-教材
- 学科主题:
- 调味品-食品检验-技术培训-教材
- 学科主题:
- 酒-食品检验-技术培训-教材
- 学科主题:
- 粮油工业
- 学科主题:
- 食品检验
- 学科主题:
- 调味品
- 学科主题:
- 酒
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材
- 责任者附注:
- 主编：巢强国
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：食品检验基本知识，焙烤食品、粮油调味制品、酒类产品的分类及其生产工艺，粮油及其制品检验，糖果、糕点与饼干检验，酒类检验，调味品检验，检验内容包括：试样的采集和制备、感官检验、理化指标检验、微生物指标检验等理论知识与操作技能。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS207.3/17 | 1405952 |  自然科学书库-四楼西北
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可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS207.3/17 | 1405953 | 自然科学书库-四楼西北
|
可借 | 自然科学书库-四楼西北 | |
| TS207.3/17 | 1405954 | 自然科学书库-四楼西北
|
可借 | 自然科学书库-四楼西北 |
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