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题名/责任者:

食品理化检测技术/李五聚，崔惠玲主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2012

ISBN及定价:

978-7-122-15046-2/CNY23.00

载体形态项:

161页:图;26cm

个人责任者:

李五聚 主编

个人责任者:

崔惠玲 主编

学科主题:

食品检验-高等职业教育-教材

中图法分类号:

TS207.3

一般附注:

高职高专基于工作过程的教育教学改革成果 高职高专“十二五”规划教材 食品类系列

提要文摘附注:

本书选取和组织了18项食品理化检测任务的基础理论、任务工单及5个综合实训项目，测定方法均采用最新的国家标准、行业标准。

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