MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 食品工程原理/杨同舟，于殿宇主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-109-15295-3/CNY46.50
- 载体形态项:
- 441页:图;26cm
- 个人责任者:
- 杨同舟 主编
- 个人责任者:
- 于殿宇 (1964~) 主编
- 学科主题:
- 食品工程学-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品工程学
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 一般附注:
- 面向21世纪课程教材 全国高等教育农业部“十二五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书阐述了食品加工和制造过程中的主要工程概念及单元操作原理，主要内容包括流体流动、流体输送、粉碎与混合、沉降与过滤、传热等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.1/7 | 1318304 |  自然科学书库-四楼西北
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