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首记录 上一条 1 / 10 下一条 尾记录 MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:27

题名/责任者:
实用肉品与蛋品加工/任发政等编
出版发行项:
北京:中国农业出版社,2002
ISBN及定价:
7-109-06704-1/CNY12.90
载体形态项:
258页;21cm
丛编项:
农产品产后技术丛书
个人责任者:
任发政
学科主题:
肉制品-食品加工
学科主题:
蛋制品-食品加工
学科主题:
肉制品
学科主题:
食品加工
学科主题:
蛋制品
中图法分类号:
TS251.5
中图法分类号:
TS253.4
提要文摘附注:
本书包括肉用畜禽的屠宰,肉的结构、成分和性质,中式香肠制品,禽蛋的生产、禽蛋的分级与贮藏、蛋制品的加工等内容。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS251.5/1#1 0909219   密集书库3-一楼西南大厅 密集书库3-7排B面2列5层18     非可借 密集书库3-一楼西南大厅
TS251.5/1#1 0909218   自然科学书库-四楼西北     可借
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