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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：7

题名/责任者:
古今酿酒技术/周恒刚，付金泉编著
出版发行项:
北京:中国计量出版社,2000
ISBN及定价:
7-5026-1274-2/CNY9.80
载体形态项:
148页:插图;20cm
个人责任者:
周恒刚 (1918~) 编著
个人责任者:
付金泉 编著
学科主题:
酿酒-生产工艺
中图法分类号:
TS261.4
提要文摘附注:
本书从古籍中摘取了古人酿酒技术的精要，结合现代酿酒技术以及自己丰富的知识和经验予以解释，体现了酿酒制曲技术的发展和统一。
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